Pancake salato alla zucca

Name: Pancake salato alla zucca
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 1 parts
Cuisine: italiana
Ingredients: 100 g Zucca (già cotta); 1 Uovo; 1 Tuorlo d'uovo; 40 g Farina (di legumi o a piacere); 10 g Fiocchi di avena baby; 1 cucchiaino Ricotta; a piacere Sale; q.b. Latte; una noce Olio di cocco (o di oliva, o burro)

5/5

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Un pancake salato dal gusto autentico, ottima fonte di proteine e veloce da realizzare.

15 min
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Piatti Unici | Secondi | Cucina vegetariana/vegana
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italiana

Ingredienti

Preparazione : pancake salato alla zucca

Preparazione: 5 min | Cottura: 10 min | Tempo totale 15 min

Mescola in una ciotola un uovo e un tuorlo con 40 g di farina di legumi (o altra farina a tuo piacimento).
Aggiungi i fiocchi di avena e un cucchiaino di ricotta. Mescola il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Se dovesse risultare toppo solido, allungalo con un po' di latte.
Aggiungi infine la zucca e mescola per amalgamarla all'impasto. Sala a piacere.
Ungi una padella antiaderente con una noce di olio di cocco (burro o olio di oliva in alternativa), portala sul fornello e quando sarà ben calda unisci il composto e lascia cuocere a fuoco medio per 5 minuti con il coperchio.
Ruota il pancake e completa la cottura dall'altro lato per altri 5 minuti.
Servi il tuo pancake salato alla zucca ben caldo.

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