Panada sarda con patate, peperoni e cipolle

Name: Panada sarda con patate, peperoni e cipolle
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Vegetariana
Ingredients: 250 g Semola di grano duro; 40 g Olio extravegine di oliva; 120 g Acqua; 1 cucchiaino Sale; 2 Patate; 1 Peperone; 1 Cipolla; 100 g Salsiccia vegetale; 1 spicchio Aglio; 1 cucchiaino Origano; 1 pizzico Peperoncino; a piacere Sale; a piacere Pepe

5/5

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Panada sarda con patate, peperoni e cipolle

Variante di una tipica ricetta sarda, in questo caso ripiena di salsiccia vegetale e mix di verdure.

90 min
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Primi piatti | Piatti Unici | Secondi | Cucina vegetariana/vegana
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Vegetariana

Ingredienti

Preparazione : panada sarda con patate, peperoni e cipolle

Preparazione: 30 min | Cottura: 60 min | Tempo totale 90 min

Setaccia la semola in una ciotola, unisci sale, olio, acqua e lavorala con le mani per 5 minuti fino ad ottenere un panetto omogeneo, che lascerai riposare 1 ora a temperatura ambiente.
Taglia cipolla, patate e peperone a cubetti e fai soffriggere l'aglio in una padella, quindi unisci la cipolla che farai cuocere per 2 minuti, le patate, lasciandole sempre 2 minuti, ed i peperoni.
Aggiungi peperoncino, origano, sale, pepe e lascia cuocere altri 5 minuti: nel frattempo prepara la panada, prelevando 2/3 di pasta dal panetto.
Stendi la pasta fino a formare un disco che entri nella teglia foderata di carta forno. Fai in modo che l'impasto copra il fondo ed bordi della teglia e che fuoriesca di almeno 1 cm.
Riempi la panada a strati, quindi con metà delle verdure, metà della salsiccia, poi le restanti verdure e la restante salsiccia.
Stendi sopra la pasta avanzata in modo da ricoprire il tutto ed usa i bordi dell'impasto per sigillare.
Inforna in forno preriscaldato a 180°C per 50 minuti finché non vedrai la pasta dorata.
Sforna, rimuovi la calotta superiore e servi la tua panada sarda.