Pabassinas

Name: Pabassinas
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Sardegna
Ingredients: 250 g Uvetta; 100 g Granella di mandorle; 100 g Noci tritate; 100 g Pinoli tritati; 500 g Farina 00; 150 g Zucchero; 140 g Burro; 2 Uova; 1 bustina Lievito per dolci; 1 cucchiaio Latte; A piacere Sale; 200 g Zucchero a velo; 2 cucchiai Succo di limone

5/5

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Le pabassinas sono dei tipici dolcetti sardi, in particolare della provincia di Nuoro. Biscotti di pasta frolla a forma di rombo arricchiti con uvetta, mandorle e noci

60 min
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Dolci
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Sardegna

Ingredienti

Preparazione : pabassinas

Preparazione: 30 min | Cottura: 30 min | Tempo totale 60 min

Metti l'uvetta in una ciotola di acqua tiepida e lasciala in ammollo per 15 minuti circa. Nel frattempo amalgama insieme la granella di mandorle con pinoli e noci tritate. Prepara l'impasto.
Metti in una ciotola la farina, lo zucchero, le uova leggermente sbattute, il burro morbido a pezzi, il lievito e un pizzico di sale. Aggiungi anche un po' di latte per ottenere un impasto più morbido.
Amalgama bene tutti gli ingredienti e unisci al composto la frutta secca tritata e l'uvetta ben strizzata e passata nella farina. Spennella un foglio di carta forno con il burro, stendi sopra l'impasto realizzando uno spessore di 1,5 centimetri e forma dei rombi.
Sistemateli sulla leccarda e cuoci in forno già caldo a 160° per 10 minuti. Abbassa poi il forno a 150° e continua la cottura per 50 minuti. Una volta pronti lasciali raffreddare e prepara la glassa.
Mescola in una ciotola lo zucchero a velo con l'acqua e il succo di limone. Stendi la glassa sui dolcetti e aggiungi i confettini colorati.
Lascia asciugare la glassa, poi servi le tue pabassinas.

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