Ossobuco con cipolla

Name: Ossobuco con cipolla
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 4 Ossobuco di vitellone; 7 Cipolle bianche; 5 fette Pancetta; 1 bicchere Vino bianco; 500 ml Brodo di carne; 1 cucchiaio Farina; 3 cucchiai Olio di oliva; 2 foglie Salvia; 1 pizzico Sale

5,0/5

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L'ossobuco con cipolla è una ricetta saporita e gustosa, ottima per un secondo natalizio.

110 min
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Secondi
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Italiana

Ingredienti

Preparazione : ossobuco con cipolla

Preparazione: 10 min | Cottura: 100 min | Tempo totale 110 min

In una casseruola con l' olio aggiungi la cipolla tagliata grossolanamente che dovrà stufare a fuoco moderato
Incidi gli ossi buchi sul bordo, quindi infarinali leggermente. Intanto fai scaldare dell'olio in un'altra casseruola e taglia la pancetta a pezzettini per unirla nella padella insieme alla salvia e farla rosolare
Aggiungi gli ossibuchi che dovranno rosolare fino a cambiare colore in modo uniforme e sfuma con del vino bianco a fuoco vivace
Una volta evaporato il vino, aggiungi alla casseruola anche le cipolle e del brodo a copertura
Copri la casseruola e lascia cuocere per circa 1 ora e 40, fino a quando la carne non sarà davvero molto tenera. Controlla durante la cottura che la preparazione sia sempre umida, altrimenti aggiungi altro brodo o un pochino d'acqua
Servi gli ossibuchi accompagnandoli con il loro fondo di cottura a base di cipolle

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