Ossibuchi di vitello in umido

Name: Ossibuchi di vitello in umido
Prep time: 50 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italiana, milanese
Ingredients: 4 Ossobuchi di vitello; 2 Carote; 1 noce Cipolla; 2 gambi Sedano; 2 cucchiai Farina; 1 bicchiere Vino bianco; a piacere Brodo di carne; 2 Patate; 1 mazzetto Prezzemolo tritato; 1 rametto Rosmarino; a piacere Olio extra vergine d'oliva; per condire Sale e pepe

5,0/5

1 recensioni

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Solitamente proposto come piatto unico insieme al risotto giallo, l'ossobuco di vitello in umido può essere servito anche come secondo piatto.

85 min
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Secondi
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Italiana, milanese

Ingredienti

4 porzioni

Ossobuchi di vitello

Carote

Cipolla

1 noce

Sedano

2 gambi

Farina

2 cucchiai

Vino bianco

1 bicchiere

Brodo di carne

a piacere

Patate

Prezzemolo tritato

1 mazzetto

Rosmarino

1 rametto

Olio extra vergine d'oliva

a piacere

Sale e pepe

per condire

Preparazione : ossibuchi di vitello in umido

Preparazione: 50 min | Cottura: 35 min | Tempo totale 85 min

Lava il sedano, pela le carote e la cipolla; prepara un trito e fallo soffriggere in una casseruola con l'olio.
Sala gli ossibuchi, infarinali, rosolali sui due lati nel soffritto di verdure.
Bagna con il vino, unisci il rosmarino tritato e versa due mestoli di brodo caldo.
Abbassa la fiamma e cuoci con il coperchio per 35 minuti.
Lessa le patate pelate e tagliale a fette.
Disponi gli ossibuchi di vitello in umido nel piatto da portata con le patate e condisci con il fondo di cottura e il prezzemolo tritato.

Autore: Lucrezia

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