Orzo all'ortolana

Name: Orzo all'ortolana
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Vegetariana
Ingredients: 280 g Orzo perlato; a piacere Olio extravegine di oliva; 400 g Acqua; 2 Carote; 1 Porro; 1 Cipolla rossa; 200 g Funghi; 500 g Erbette; 150 g Piselli; 1 spicchio Aglio; 1 cucchiaino Timo fresco tritato; 1 cucchiaino Prezzemolo fresco tritato; 1 cucchiaino Menta fresca tritata; 1 cucchiaino Rosmarino fresco tritato; a piacere Sale; a piacere Pepe

5,0/5

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Insalata di orzo perlato con erbette e verdure, da assaporare fredda o a temperatura ambiente!

80 min
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Primi piatti | Piatti Unici | Secondi | Cucina vegetariana/vegana
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Vegetariana

Ingredienti

Preparazione : orzo all'ortolana

Preparazione: 30 min | Cottura: 50 min | Tempo totale 80 min

Porta a bollore l'orzo precedentemente sciacquato e messo in acqua salata, lasciando cuocere per 25 minuti a fiamma bassa. Quindi spegni e lascia riposare.
Taglia a rondelle le carote, trita la cipolla e taglia il porro.
Soffriggi la cipolla in una padella, sala e unisci porri e carote. Fai cuocere per 5 minuti.
Aggiungi ora i funghi e lascia cuocere per 10 minuti.
Unisci infine i piselli e le erbe aromatiche e continua a cuocere per 5 minuti.
Metti da parte le verdure cotte e nella stessa padella, soffriggi l'aglio con l'olio e aggiungi le erbette, sala e cuoci per 5 minuti.
Salta tutto insieme: le erbette, le verdure e l'orzo perlato precedentemente cotto.
Aggiusta di sale e pepe e servi l'orzo all'ortolana.