Orzo all'ortolana
5,0/5
Insalata di orzo perlato con erbette e verdure, da assaporare fredda o a temperatura ambiente!
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80 min
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Primi piatti
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Piatti Unici
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Secondi
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Cucina vegetariana/vegana
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Vegetariana
Ingredienti
Orzo perlato
280 g
Olio extravegine di oliva
a piacere
Acqua
400 g
Carote
2
Porro
1
Cipolla rossa
1
Funghi
200 g
Erbette
500 g
Piselli
150 g
Aglio
1 spicchio
Timo fresco tritato
1 cucchiaino
Prezzemolo fresco tritato
1 cucchiaino
Menta fresca tritata
1 cucchiaino
Rosmarino fresco tritato
1 cucchiaino
Sale
a piacere
Pepe
a piacere
Preparazione : orzo all'ortolana
Preparazione:
30 min
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Cottura:
50 min
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Tempo totale
80 min
- Porta a bollore l'orzo precedentemente sciacquato e messo in acqua salata, lasciando cuocere per 25 minuti a fiamma bassa. Quindi spegni e lascia riposare.
- Taglia a rondelle le carote, trita la cipolla e taglia il porro.
- Soffriggi la cipolla in una padella, sala e unisci porri e carote. Fai cuocere per 5 minuti.
- Aggiungi ora i funghi e lascia cuocere per 10 minuti.
- Unisci infine i piselli e le erbe aromatiche e continua a cuocere per 5 minuti.
- Metti da parte le verdure cotte e nella stessa padella, soffriggi l'aglio con l'olio e aggiungi le erbette, sala e cuoci per 5 minuti.
- Salta tutto insieme: le erbette, le verdure e l'orzo perlato precedentemente cotto.
- Aggiusta di sale e pepe e servi l'orzo all'ortolana.
Autore: Angela
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