Orecchiette ai frutti di mare

Name: Orecchiette ai frutti di mare
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g Vongole; 500 g Cozze; 350 g Orecchiette; 1 mazzetto Prezzemolo; 3 spicchi Aglio; Vino bianco; Sale e pepe; Olio extravergine d'oliva

5/5

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Ricetta facile di orecchiette ai frutti di mare. Un piatto di pasta con pesce molto saporita e veloce da fare.

90 min
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Primi piatti
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Italiana

Ingredienti

Preparazione : orecchiette ai frutti di mare

Preparazione: 60 min | Cottura: 30 min | Tempo totale 90 min

Lava bene le vongole e le cozze. Quindi lasciale a bagno in una grande ciotola piena di acqua salata per circa 1 ora, cambiando l'acqua un paio di volte, in modo che spurghino le impurità.
Sciacquale sotto l'acqua corrente, mettile in una padella e falle aprire. Scolale, filtra il
liquido di cottura attraverso un colino foderato con una garza a trama molto fitta e unisci 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, uno spruzzo di vino bianco e 2-3 spicchi di aglio sbucciati e schiacciati.
Cucina a fuoco vivo in una padella i frutti di mare e falli insaporire per un paio di minuti, mescolando con un cucchiaio di legno.
Cuoci le orecchiette in abbondante acqua salata, scolale bene al dente, trasferiscile nella padella con i frutti di mare, mescola per qualche istante saltandole a fuoco vivo e spolverizza con un mazzetto di prezzemolo tritato.
Servi le orecchiette ai frutti di mare.

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