Omelette alla francese

Name: Omelette alla francese
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Francese
Ingredients: 60 g Burro; 2 Cipolle; 2 Peperoni verdi; 375 g Pomodori; 250 g Prosciutto cotto; 1 cucchiaio Basilico secco; 4 spruzzi Salsa di tabasco; 1 presa Zucchero; a piacere Sale; a piacere Pepe; 8 Uova; 250 g Formaggio Emmental

5/5

1 recensioni

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Questo piatto dal gusto intenso e travolgente è ideale per accompagnare un aperitivo o una merenda in compagnia, ma anche come piatto unico.

35 min
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Primi piatti | Piatti Unici | Secondi | Antipasti
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Francese

Ingredienti

Preparazione : omelette alla francese

Preparazione: 20 min | Cottura: 15 min | Tempo totale 35 min

Sbuccia e trita le cipolle. Taglia a dadini il formaggio.
Fai fondere il burro in una padella, unisci le cipolle lasciandole dorare per tre minuti.
Apri i peperoni a metà, eliminando i semi interni, lavali, asciugali, tagliali a listarelle e aggiungili alle cipolle.
Fai rosolare il tutto per otto minuti, rigirando spesso.
A parte scotta in acqua bollente i pomodori, pelali e tagliali in quattro, quindi butta anche questi nella padella sempre mescolando. Lascia soffriggere per tre minuti.
Taglia a cubetti il prosciutto e uniscilo alle verdure insieme al basilico, la salsa di tabasco, un pizzico di sale e lo zucchero.
Amalgama il tutto bene e lascia cuocere per altri tre minuti. Poi chiudi con un coperchio e mettilo da parte.
Sbatti, per ogni omelette, due uova con una presa di sale in una scodella.
Fai dorare 10 g di burro in una padellina e versaci dentro le uova, lascia rapprendere l'omelette, facendo attenzione che non si attacchi.
Versa un quarto del composto su metà omelette, aggiungi dei cubetti di formaggio e piega l'omelette in due. Lasciala scivolare in un piatto da portata e servila calda.
Prepara le altre tre omelette allo stesso modo.