Olive in salamoia

Name: Olive in salamoia
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 kg Olive; 1 l Acqua; 100 g Sale; 6 foglie Alloro

5,0/5

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Le olive in salamoia sono una ricetta semplice da preparare ideale per poter conservare le olive appena raccolte e poterle utilizzare tutto l'anno.

20 min
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Antipasti | Aperitivi
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Italiana

Ingredienti

Preparazione : olive in salamoia

Preparazione: 10 min | Cottura: 10 min | Tempo totale 20 min

Metti le olive in una ciotola piena di acqua
Lascia riposare per circa due settimane, cambiando l'acqua di tanto in tanto
Metti sul fuoco una pentola con l'acqua ed il sale e porta ad ebollizione
Lascia raffreddare l'acqua salata
Asciuga le olive con un canovaccio
Versa le olive nei barattoli di vetro e ricoprile con la salamoia fredda
Aggiungi in ciascun barattolo una o due foglie di alloro
Avvita i barattoli e lascia riposare al buio per almeno una settimana in un luogo fresco e asciutto.