Olive all'ascolana

Name: Olive all'ascolana
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 15 parts
Cuisine: italiana
Ingredients: 400 g Olive denocciolate; 300 g Carne trita mista; 30 g Pangrattato; 25 g Parmigiano; 15 g Cipolla; 15 g Sedano; 15 g Carota; 15 ml Olio EVO; 1 Uova; un pizzico Sale; un pizzico Pepe

5/5

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Velloci e sfiziose olive all'ascolana, perfette per un aperitivo tra amici.

30 min
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Antipasti | Aperitivi
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italiana

Ingredienti

Preparazione : olive all'ascolana

Preparazione: 15 min | Cottura: 15 min | Tempo totale 30 min

Trita finemente la cipolla, il sedano e la carota.
Scalda l'olio in padella, aggiungi sedano, carota e cipolla e soffriggi.
Aggiungi la carne trita, falla insaporire con il soffritto, aggiungi sale e pepe e lascia cuocere.
Lascia raffreddare un po' la carne trita, aggiungi il parmigiano, il tuorlo e impasta con le mani.
Prendi le olive denocciolate, tagliale sul lato lungo e farciscile con il ripieno di carne trita.
Infarina le olive ripiene, passale nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
Scalda l'olio di semi in un pentolino, aggiungi le olive girandole delicatamente e friggi fino ad ottenere una panatura croccante e dorata.
Scola le olive all'ascolana eliminando l'olio in eccesso e servile calde.