Nuvole di zucchine e pecorino

Name: Nuvole di zucchine e pecorino
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 40 parts
Cuisine: Mediterranea
Ingredients: 350 g Zucchine; 165 g Pecorino Romano; 160 g Uova; 160 g Farina; 265 g Latte; 3 g Lievito; 3 rametti Timo; a piacere Sale; a piacere Pepe; q.b. Olio di semi

5,0/5

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Zucchine avvolte in una soffice pastella.

35 min
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Contorni | Antipasti | Aperitivi
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Mediterranea

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Preparazione : nuvole di zucchine e pecorino

Preparazione: 20 min | Cottura: 15 min | Tempo totale 35 min

Lavale le zucchine e tagliale a rondelle di 8 mm. Metti a scaldare l’olio.
Dividi i tuorli dagli albumi e monta gli albumi a neve.
In un’altra ciotola sbatti per qualche minuto i tuorli, poi aggiungi il latte, il pecorino, la farina e il lievito e mescola.
Aggiungi poi a questo composto un po’ alla volta delicatamente gli albumi.
Immergi poi le zucchine e versale poche alla volta nell’olio bollente e cucinale per 4 minuti.
Scolale nella carta assorbente e servile.

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