Nuvole di uova

Name: Nuvole di uova
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 4 Uova; 30 g Parmigiano reggiano; a piacere Sale; a piacere Pepe; quanto basta Burro

5/5

1 recensioni

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In inglese "cloud eggs" queste uova sembrano proprio delle soffici nuvolette. Una particolare preparazione dell'uovo all'occhio di bue facile da ricreare ma davvero originale.

20 min
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Secondi | Antipasti
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Italiana

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Preparazione : nuvole di uova

Preparazione: 15 min | Cottura: 5 min | Tempo totale 20 min

Preriscalda il forno a 200°C.
Rompi le uova e separa gli albumi dal tuorlo.
Monta gli albumi a neve fino a quando non saranno ben sodi, aggiungi un pizzico di sale e il parmigiano reggiano.
Versa il composto di albumi in 4 pirottini imburrati e crea al centro di ogni composto uno spazio per il tuorlo.
Cuoci gli albumi per 3 minuti.
Togli dal forno e posiziona i tuorli al centro di ogni nuvoletta.
Rimettili in forno per altri 2 minuti circa.
Servi le tue soffici nuvole di uova appena uscite dal forno con un pizzico di sale e pepe.