New York Cheesecake

1. Fondi il burro, lascialo intiepidire e nel frattempo frulla i biscotti in un mixer. Trasferiscili in una ciotola con il burro fuso, mescola con un cucchiaio fino a uniformare il composto e, dopo aver foderato con carta forno uno stampo a cerniera, versaci metà del contenuto sul fondo e metà sui bordi, livellandolo uniformemente. Lascia riposare la base in frigo per 30 minuti.
2. In una ciotola unisci un uovo e un tuorlo, lo zucchero, i semi di mezzo baccello di vaniglia e il formaggio cremoso.
3. Mescola con la frusta, poi aggiungi il succo di limone, la maizena e la panna continuando a mescolare.
4. Riprendi la tortiera con la base lasciata in frigo, inseriscici il ripieno preparato e cuoci in forno statico a 160°C per 80 minuti. Lasciala poi raffreddare.
5. Infine decora il dolce con i frutti di bosco e lascia riposare in frigo per almeno due ore.
6. Decora con le foglioline di menta e servi la New York Cheesecake ai tuoi ospiti. 

Autore: Francesca C