Muffin con pomodorino

Name: Muffin con pomodorino
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 Uova; 80 ml Latte; 60 ml Olio di semi; 140 g Farina 00; 2 cucchiaini Lievito istantaneo; 30 g Formaggio grattugiato; 200 g Zucchine; 8 Pomodorini; a piacere Sale; a piacere Pepe

5,0/5

1 recensioni

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Semplici e d'effetto, questi muffin sono perfetti come aperitivo o un secondo simpatico e originale: a base di un impasto di zucchine e parmigiano sono veramente semplici e veloci da preparare!

40 min
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Secondi | Antipasti | Aperitivi | Cucina vegetariana/vegana
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Italiana

Ingredienti

Utensili

Stampo per muffin
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Preparazione : muffin con pomodorino

Preparazione: 20 min | Cottura: 20 min | Tempo totale 40 min

Metti in una ciotola la farina, il formaggio e il lievito e in un'altra l'uovo, l'olio e il latte con sale e pepe. Mescola bene.
Salta in padella per 10 minuti le zucchine tagliate a cubetti. Unisci l'impasto liquido a quello secco e una volta amalgamati aggiungi anche le zucchine. Mescola con cura.
Versa il composto in pirottini da muffin imburrati, riempiendoli un po' più della metà.
Metti al centro di ogni muffin un pomodorino lavato, facendo un po' di pressione ma senza coprirlo completamente con l'impasto.
Cuoci i muffin in forno preriscaldato a 190°C per 20 minuti circa.
Lascia raffreddare i tuoi muffin con pomodorino e servili!

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