Muffin alle verdure

Name: Muffin alle verdure
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 12 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 Zucchine; 2 Peperoni; 1 Melanzane; 180 g Farina 00; 100 ml Latte; 100 ml Olio di semi; 100 g Parmigiano reggiano grattugiato; 1 Cipollotto; 15 g Lievito per torte salate; 3 cucchiai Olio di oliva; 1 pizzico Sale; 1 pizzico Pepe

5,0/5

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I muffin alle verdure sono una variante salata di una ricetta sfiziosa e veloce.

55 min
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Piatti Unici | Contorni | Antipasti | Aperitivi
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Italiana

Ingredienti

Preparazione : muffin alle verdure

Preparazione: 20 min | Cottura: 35 min | Tempo totale 55 min

Taglia le verdure a dadini e in una padella antiaderente fai appassire il cipollotto a rondelle nell'olio d'oliva, quando sarà diventato trasparente, unisci le verdure. Sala e pepa e fai saltare per circa 10 minuti. Fai raffreddare completamente
In una ciotola sbatti le uova insieme al latte e all'olio di semi. Unisci il parmigiano reggiano grattugiato e la farina setacciata. Sala, pepa e amalgama con una spatola
Aggiungi il lievito setacciato, mescola, e unisci le verdure, conservandone una parte che servirà per decorazione
Suddividi il composto ottenuto all'interno di 12 stampi da muffin imburrati e infarinati, completa con le verdure rimaste e cuoci nel forno a 180° per 25 minuti, verificando la cottura con uno stecchino.
Fai raffreddare completamente i muffin alle verdure prima di servire.

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