Muffin ai semi di papavero

1. Fai fondere il burro a fuoco lento, poi trasferiscilo in una ciotola e aggiungi anche la farina setacciata, il latte e il lievito in polvere.
2. Mescola il composto molto lentamente, aggiungi le uova, la ricotta, una presa di sale, una macinata di pepe nero e amalgama. Taglia a dadini il prosciutto cotto in un'unica fetta e incorpora anch'esso al composto, sempre mescolando con un cucchiaio di legno.
3. Spennella di burro le cavità di uno stampo per muffin, infarinale con un po' di farina e versa il composto in ogni cavità, spolverizza una manciata di semi di papavero su ogni muffin, quindi metti in forno preriscaldato a 170°C e fai cuocere per 25 minuti.
4. Togli lo stampo dal forno, lascia intiepidire i muffin golosi ai semi di papavero e servili come antipasto, aperitivo o contorno.

Autore: Federica