Mud cake

Name: Mud cake
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12 parts
Cuisine: Mediterranea
Ingredients: 450 g Cioccolato fondente; 30 g Cacao amaro; 250 g Burro; 250 g Zucchero; 3 Uova; 100 ml Latticello; 8 g Lievito; 1 cucchiaino Estratto di vaniglia; 220 g Farina; 1 cucchiaino Caffè solubile; 250 ml Panna fresca

5/5

1 recensioni

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La mud cake è un dolce molto compatto e gustoso a base di cioccolato fondente.

80 min
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Dolci
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Mediterranea

Ingredienti

Utensili

Tortiera a cerniera
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Planetaria
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Preparazione : mud cake

Preparazione: 20 min | Cottura: 60 min | Tempo totale 80 min

Trita 200 g di cioccolato fondente e scioglilo a bagnomaria, aggiungi il burro e fallo sciogliere; aggiungi infine l’estratto di vaniglia e il caffè solubile.
Metti il composto in una planetaria, lascialo raffreddare, aggiungi lo zucchero, le uova, il latticello, la farina, il lievito e il cacao amaro. Aziona le fruste e mescola fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
Imburra o fodera con la carta da forno una tortiera da 22cm, versaci l’impasto e cuocilo a 160°C per 60 minuti. Estrai la torta e lasciala raffreddare.
Scalda la panna in un pentolino e quando raggiunge il bollore aggiungi 250 g di cioccolato fondente; mescola fino a quando il cioccolato non sarà completamene sciolto.
Riponi la ganache in frigo e lasciala raffreddare. Successivamente utilizzala per ricoprire il dolce (puoi aiutarti con una sac-à-poche).
La tua mud cake è pronta per essere servita: impiattala e servila!

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