Mousse allo yogurt e albicocche

Name: Mousse allo yogurt e albicocche
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Mediterranea
Ingredients: 40 g Albumi; 80 g Zucchero; 20 g Acqua; 340 g Yogurt greco; 150 g Panna fresca; 600 g Albicocca; 50 g Zucchero di canna

5/5

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Una mousse fresca e fruttata ideale per un dessert estivo.

60 min
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Dolci
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Mediterranea

Ingredienti

Utensili

Planetaria
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Preparazione : mousse allo yogurt e albicocche

Preparazione: 40 min | Cottura: 20 min | Tempo totale 60 min

Versa l’acqua in un pentolino, aggiungi lo zucchero e cuoci a fuoco basso mescolando.
Poni nella planetaria gli albumi e montali a neve, aggiungi poi lo sciroppo e mescola fino ad amalgamare bene il tutto.
In una ciotola versa la panna fresca, lo yogurt greco e monta con le fruste.
Incorpora un po’ alla volta gli albumi montati e mescola delicatamente fino ad ottenere una mousse.
Trasferiscila in una sac-à-poche e riponila in frigo.
Lava le albicocche, privale del seme e tagliale a fettine. Versale in una pentola con lo zucchero, mescola e cuoci per 20 minuti.
Dopo aver lasciato raffreddare, prendi sei bicchieri e versa in ognuno un po’ di mousse, poi un po’ di coulis di albicocche, poi di nuovo la mousse e ripeti il procedimento fino a riempimento.
Riponi in frigo per altri 30 minuti e servi la mousse allo yogurt e albicocche.