Moon cake cinesi

Name: Moon cake cinesi
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 parts
Cuisine: Cinese
Ingredients: 500 g Farina di grano tnero 00; 1 bustina Lievito per dolci; 4 Uova; 200 g Marmellata di albicocche; 1 cucchiaino Estratto di vaniglia; 1 cucchiaino Sale; 100 g Latte in polvere; 200 g Burro; 100 g Datteri; 150 g Zucchero; 50 g Uvetta

5/5

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I Moon cake cinesi sono dolcetti di origine asiatica ripieni che si usa fare per il festival di metà autunno.

90 min
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Dolci
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Cinese

Ingredienti

Preparazione : moon cake cinesi

Preparazione: 60 min | Cottura: 30 min | Tempo totale 90 min

Versa la farina, il latte in polvere e il sale in una terrina e mescolali tra loro, dopodiché aggiungi 3 uova e lo zucchero e lavora il composto per qualche minuto per renderlo omogeneo.
Scalda il burro in un pentolino e aggiungilo al resto degli ingredienti sempre impastando, poi inserisci il lievito e l’estratto di vaniglia e maneggia il tutto sul piano di lavoro fino ad ottenere una sorta di salsicciotto; avvolgi l’impasto nella pellicola e lascialo riposare in frigo per 3 ore.
Mentre la pasta è a riposo, prepara il ripieno: mescola in una ciotola la marmellata, i datteri snocciolati e tritati e l’uvetta, precedentemente ammollata per 10 minuti in acqua e tritata.
Trascorso il tempo di riposo, riprendi l’impasto e ricavane delle palline, stendile con le mani ottenendo dei dischetti e farciscili con un po’ del ripieno preparato, poi avvolgetelo formando una pallina;
Puoi pressare le palline con gli appositi stampi per moon cake per ottenere il motivo decorativo in superficie oppure, puoi utilizzare una forchetta per decorarle a tuo piacimento.
Spennella le moon cake cinesi con l’uovo sbattuto, mettile su una leccarda foderata di carta da forno e cuocile a 180°C per circa 30 minuti.
Servi le moon cake cinesi per i tuoi ospiti.

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