Montblanc

Name: Montblanc
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Francese
Ingredients: 700 g Castagne; 500 g Latte; 20 g Cacao amaro in polvere; 50 ml Rum; 1 Baccello di vaniglia; 120 g Zucchero; 1 pizzico Sale; 500 g Panna fresca liquida; a piacere Cioccolato fondente a scaglie; 30 g Zucchero a velo

5/5

1 recensioni

Lascia il primo commento!

Il Montblanc è un dolce di origine francese preparato con le castagne e aromatizzato con rum e cacao amaro.

80 min
●
Dolci
●
Francese

Ingredienti

Utensili

Planetaria
Comprare

Preparazione : montblanc

Preparazione: 50 min | Cottura: 30 min | Tempo totale 80 min

Lava le castagne, intaccale con un coltello e falle bollire per 30 minuti, scolale e spellale.
Versa le castagne in una pentola con il latte, la bacca di vaniglia e i semini già tolti, aggiungi lo zucchero e fai bollire per 20 minuti.
Togli la stecca di vaniglia e scola le castagne quindi schiacciale e incorpora il cacao in polvere setacciato e il rum. Mescola e copri con una pellicola, facendo riposare l'impasto per 30 minuti in frigo.
Intanto monta la panna con lo zucchero a velo in una planetaria o con uno sbattitore elettrico e poi trasferisci la panna in una sac-à-poche con bocchetta a stella.
In un piatto da portata versa un ciuffo di panna montata e con uno schiacciapatate a fori grossi passa il composto di castagne, cioccolato e rum formando una montagnola che puoi decorare con altra panna a piacere e con le scaglie di cioccolato.
Conserva il Montblanc in frigo per 2-3 giorni prima di servirlo.

Lascia un commento