Parmigiana di polenta

Name: Parmigiana di polenta
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 350 g Polenta di mais liquida; 2,5 dl Latte; 1 Melanzane; 4 Salsicce; 200 g Passata d pomodoro; 1 ciuffo Prezzemolo; Mezza Cipolla; 1 bicchiere Vino bianco fermo; a piacere Sale; a piacere Pepe; a piacere Parmigiano grattugiato; a piacere Emmental

5,0/5

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La parmigiana è uno dei piatti tipici italiani più conosciuti. Qui viene presentata una variante con l'aggiunta di polenta e formaggio, ottima come piatto unico o come antipasto!

60 min
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Piatti Unici | Secondi | Antipasti
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Italiana

Ingredienti

Preparazione : parmigiana di polenta

Preparazione: 30 min | Cottura: 30 min | Tempo totale 60 min

Fai rosolare la cipolla tagliata a pezzetti in una padella con dell'olio, aggiungi le salsicce sgranate e falle insaporire per due minuti, poi sfuma con il vino e lascia evaporare. Unisci la passata di pomodoro e fai restringere fino ad ottenere un ragù bello denso.
Taglia a dischetti le melanzane, spennellale con un po' d'olio e cuocile in forno a 180 °C per 10 minuti.
In una pirofila distribuisci un po' del ragù, riempi con metà della polenta, farcisci con le melanzane e copri con la metà restante della polenta. Completa quindi con il ragù.
Spolverizza con abbondante parmigiano grattugiato e dell'Emmental a scaglie.
Inforna per dieci minuti a 200°C.
Servi la tua parmigiana di polenta ben calda.

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