Minestrone al pesto in pentola a pressione

Name: Minestrone al pesto in pentola a pressione
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 4 parts
Cuisine: italiana
Ingredients: 100 g Fagioli; 200 g Fagiolini; 3 Zucchine; 1/2 Cavolo; 15 g Funghi; 1 Melanzane; 100 g Riso Canaroli; 3 cucchiai Parmigiano grattugiato; 2 cucchiai Olio EVO; 4 cucchiai Pesto; 2 l Acqua

5/5

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Minestrone al pesto in pentola a pressione

Minestrone al pesto gustoso e genuino

23 min
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Primi piatti | Piatti Unici | Secondi | Cucina vegetariana/vegana
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italiana

Ingredienti

Preparazione : minestrone al pesto in pentola a pressione

Preparazione: 15 min | Cottura: 8 min | Tempo totale 23 min

Lasci ammorbidire i funghi in una ciotola con acqua tiepida. Sgrana i fagioli, taglia a rondelle le zucchine, i fagiolini e la melanzana e riduci il cavolo a strisce.
Versa l'acqua nella pentola a pressione, aggiungi del sale e tuffaci dentro i fagioli e la melanzane, i fagiolini, le zucchine e il cavolo. Aggiungi i funghi strizzati e tritati, l'olio e il riso.
Porta a bollore, chiudi con il coperchio e dal momento in cui sentite il sibilo, fate cuocere per 8 minuti a fiamma bassa.
Togli dal fuoco, fai raffreddare. Unisci il pesto e mescola bene.
Servi il tuo minestrone al pesto per pranzo o cena.

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