Miglio saltato con carote, broccoli e cipolle rosse
5,0/5
Il miglio, un cereale antichissimo dalle numerose proprietà nutrizionali condito con saporite verdure saltate in padella. Per un pranzo veloce e salutare!
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60 min
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Primi piatti
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Piatti Unici
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Cucina vegetariana/vegana
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Mediterranea
Ingredienti
Preparazione : miglio saltato con carote, broccoli e cipolle rosse
Preparazione:
20 min
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Cottura:
40 min
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Tempo totale
60 min
- Versa il miglio in un pentolino con l'acqua dopo averlo sciacquato bene, aggiungi un goccio d'olio e sala. Porta ad ebollizione e lascia cuocere per 20 minuti, poi spegni il fuoco e lascia riposare mezz'ora.
- Taglia sottilmente le cipolle, a rondelle le carote e dividi in cimette il broccolo.
- Soffriggi le cipolle per 5 minuti in un tegame tondo insieme al timo e allo zenzero.
- Quando le cipolle diventano morbide, aggiungi le carote, i broccoli e i ceci e fai saltare il tutto per un paio di minuti, poi copri e fai cuocere 10 minuti.
- Sgrana il miglio con la forchetta, e uniscilo alle verdure quando queste si saranno ammorbidite, poi sfuma con la salsa di soia e fai saltare per 2 minuti.
- Servi ora il tuo miglio ben caldo o tiepido.
Autore: Angela
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