Miglio saltato con carote, broccoli e cipolle rosse

Name: Miglio saltato con carote, broccoli e cipolle rosse
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Mediterranea
Ingredients: 200 g Miglio; 480 ml Acqua; 2 Carote; 1 Broccolo; 2 Cipolle rosse; 100 g Ceci cotti; 1/2 cucchiaino Zenzero in polvere; 1 cucchiaino Timo; 2 cucchiai Salsa di soia

5,0/5

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Miglio saltato con carote, broccoli e cipolle rosse

Il miglio, un cereale antichissimo dalle numerose proprietà nutrizionali condito con saporite verdure saltate in padella. Per un pranzo veloce e salutare!

60 min
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Primi piatti | Piatti Unici | Cucina vegetariana/vegana
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Mediterranea

Ingredienti

Preparazione : miglio saltato con carote, broccoli e cipolle rosse

Preparazione: 20 min | Cottura: 40 min | Tempo totale 60 min

Versa il miglio in un pentolino con l'acqua dopo averlo sciacquato bene, aggiungi un goccio d'olio e sala. Porta ad ebollizione e lascia cuocere per 20 minuti, poi spegni il fuoco e lascia riposare mezz'ora.
Taglia sottilmente le cipolle, a rondelle le carote e dividi in cimette il broccolo.
Soffriggi le cipolle per 5 minuti in un tegame tondo insieme al timo e allo zenzero.
Quando le cipolle diventano morbide, aggiungi le carote, i broccoli e i ceci e fai saltare il tutto per un paio di minuti, poi copri e fai cuocere 10 minuti.
Sgrana il miglio con la forchetta, e uniscilo alle verdure quando queste si saranno ammorbidite, poi sfuma con la salsa di soia e fai saltare per 2 minuti.
Servi ora il tuo miglio ben caldo o tiepido.

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