Melanzane, mozzarella e pomodoro

Name: Melanzane, mozzarella e pomodoro
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 Melanzane nere; 2 Pomodori; 2 Mozzarella; 8 foglie Basilico; per condire Olio extra vergine d'oliva; un pizzico Sale

4/5

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La torretta di melanzane, mozzarella e pomodoro si può considerare la versione estiva e più leggera della classica parmigiana di melanzane

30 min
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Contorni | Antipasti
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Italiana

Ingredienti

Preparazione : melanzane, mozzarella e pomodoro

Preparazione: 10 min | Cottura: 20 min | Tempo totale 30 min

Lava la melanzana e i pomodori, scola le mozzarelle dalla loro acqua e taglia questi tre ingredienti a rondelle di 1 cm circa
Scalda bene una piastra e griglia le melanzane su entrambi i lati, 2 minuti per lato circa, quindi aggiungi un pizzico di sale su ogni parte
Procedi a stratificare gli ingredienti su una teglia rivestita con carta forno. Forma delle torrette alternando alla fetta di melanzana grigliata, una rondella di pomodoro e la mozzarella con il basilico, terminando la torretta con una fetta di mozzarella
Cospargi le torrette con un filo d'olio extravergine di oliva ed inforna con forno statico preriscaldato a 200°C per 6/7 minuti
Servi tiepida ed ancora filante la torretta di melanzane, mozzarella e pomodoro.

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