Medaglioni di carne miste

Name: Medaglioni di carne miste
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 2 parts
Cuisine: mediterranea
Ingredients: 70 g Polpa di vitello; 70 g Prosciutto Cotto; 70 g Petto di Pollo; 1 Uovo; 2 cucchiai Parmigiano grattugiato; 1 panino Mollica di pane; 1 cucchiaio Latte; 2 pizzichi Sale; 15 g Burro; 1 cucchiaio Farina; 70 g Gruviera grattuggiato; 1 bicchiere Latte

5/5

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I medaglioni di carne misti sono un secondo di carni saporito, da accompagnare con una gustosa salsa al Gruviera.

85 min
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Secondi
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mediterranea

Ingredienti

Preparazione : medaglioni di carne miste

Preparazione: 30 min | Cottura: 55 min | Tempo totale 85 min

Trita la carne di pollo e di vitello ed il prosciutto cotto e mettili in una terrina, unisci l'uovo, il prezzemolo, il parmigiano e la mollica del pane bagnata di latte.
Mescola il tutto ottenendo un composto morbido e omogeneo, crea quindi 4 polpette rotonde.
Cuoci le polpette a vapore per 20 minuti da una parte e 20 minuti dall'altra.
Nel contempo prepara la salsa: metti in un tegamino il burro, scioglilo, unisci la farina mescolando bene per evitare che si formino grumi, aggiungi il gruviera grattugiato e un bicchiere di latte.
Cuoci la crema per 15 minuti e poi versala sui medaglioni di carne. Servili caldi come secondo piatto.

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