Manti turchi

Name: Manti turchi
Prep time: 60 min
Cook time: 4 min
Total time: 1 h 4 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Turca
Ingredients: 2 tazze Farina; 1 Uova; 1/2 cucchiaino Sale; 5 cucchiai Acqua; 1 Cipolla; 500 g Carne macinata di manzo; 1 cucchiaio Aglio tritato; 1 cucchiaio Prezzemolo tritato; a piacere Pepe nero; 400 ml Salsa yogurt

5/5

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I manti sono i ravioli tipici della Turchia, un vero e proprio tesoro della cucina medio orientale.

64 min
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Primi piatti
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Turca

Ingredienti

Preparazione : manti turchi

Preparazione: 60 min | Cottura: 4 min | Tempo totale 64 min

Prepara un impasto facendo un buco nella fontana di farina e aggiungendovi il sale, l’uovo e 5 cucchiai d'acqua nel centro.
Usando le dita, lavora insieme gli ingredienti fino a che si formi un impasto omogeneo. Se necessario, aggiungi altra acqua, un cucchiaio alla volta.
Lavora l’impasto su di una superficie leggermente infarinata fino a che sia morbido ed elastico. Prendi l’impasto, fanne una palla e mettila in una ciotola, coperta, a riposare per un’ora.
Prepara il ripieno amalgamando in una ciotola la cipolla grattugiata, la carne, l'aglio tritato, il prezzemolo, il sale e il pepe a piacere.
Dividi l’impasto in 2 palle. Stendi una palla d’impasto una palla volta su di una superficie infarinata fino ad ottenere uno spessore di 1 mm.
Taglia la pasta in strisce da 5 cm di spessore, quindi tagliale in quadri da 5 cm per lato e metti circa ½ cucchiaino di ripieno nel centro di ciascun quadro di pasta.
Porta i quattro angoli sopra il ripieno e schiacciali insieme sigillando il ripieno nella pasta. Metti i manti su di una superficie leggermente infarinata e infarinali leggermente.
Porta ad ebollizione una pentola d’acqua leggermente salata e versaci metà dei manti preparati. Non appena saranno cotti saliranno in superficie.
Rimuovi i manti cotti dalla pentola con una schiumarola e trasferiscili nella ciotola da portata o in ciotole individuali con un pochino di liquido di cottura. Coprili per tenerli caldi mentre cuoci l’altra metà dei manti.
Versa la maggior parte della salsa di yogurt sopra i manti e versa il resto nel piatto di ciascun commensale. Scalda velocemente il burro in una piccola padella e quando il burro inizierà ad essere caldo, aggiungi velocemente il pepe e miscela bene.
Servi i manti con salsa di yogurt non appena pronti.