Malfatti

Name: Malfatti
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Toscana
Ingredients: 600 g Spianci; 200 g Ricotta; 3 Uova; 120 g Parmigiano grattugiato; 180 g Farina; 150 g Burro; 1 spicchio Aglio; a piacere Sale e pepe

5,0/5

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Primo piatto toscano a base di gnocchi di ricotta e spinaci conditi con burro fuso e parmigiano grattugiato.

65 min
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Primi piatti
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Toscana

Ingredienti

Preparazione : malfatti

Preparazione: 30 min | Cottura: 35 min | Tempo totale 65 min

Lessa gli spinaci, scolali, strizzali e tagliali con un coltello.
Rosola un po' di burro e uno spicchio di aglio in una paella, poi aggiungi gli spinaci.
Mescola e regola di sale, poi lascia raffreddare.
In una terrina aggiungi spinaci, ricotta, parmigiano, farina e noce moscata.
Amalgama il tutto e regola di sale e pepe.
Prendi un po' di composto e con l'aiuto di un cucchiaio dai la forma ai tuoi malfatti.
Falli rotolare in un po' di farina e mettili su un folio di carta forno finché non hai finito l'impasto.
Tuffali in acqua bollente e quando salgono prelevali con una schiumarola per tuffarli in un tegame con il burro fuso.
Servi i malfatti dando un'ultima spolverata di parmigiano grattugiato.