Madeleine

Name: Madeleine
Prep time: 20 min
Cook time: 13 min
Total time: 33 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Francese
Ingredients: 8 g Lievito in polvere per dolci; 3 Uova; 10 g Miele millefiori; a piacere Sale fino; 1 Limone scorza; 175 g Farina 00; 175 g Burro; 150 g Zucchero semolato; 1 Arancia scorza

5/5

1 recensioni

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Le madeline sono i biscotti tanto amati dallo scrittore Proust: tipici della gastronomia francese hanno una caratteristica forma a conchiglia e sono a base di miele, uova e scorza di arancia e limone.

33 min
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Dolci
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Francese

Ingredienti

Preparazione : madeleine

Preparazione: 20 min | Cottura: 13 min | Tempo totale 33 min

Sciogli il burro a bagnomaria.
Unisci in una ciotola farina setacciata, zucchero, sale, lievito, scorze di arancia e limone, poi mescola tutto con una frusta.
Unisci il burro fuso tiepido, mescola ed aggiungi le uova amalgamando bene, quindi versa il miele e mescola con cura finché non otterrai un composto liscio.
Riponi in frigo per 1 ora.
Imburra uno stampo da madeleine (a forma di conchiglia) e con un cucchiaio distribuisci un po' del composto in ogni stampino.
Inforna in forno preriscaldato a 200°C per 13 minuti: i tuoi biscotti saranno pronti quando saranno dorati.
Fai raffreddare e servi le tue madeleine ancora tiepide.