Linguine con pesto e bottarga

Name: Linguine con pesto e bottarga
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 parts
Cuisine: mediterranea
Ingredients: 360 g Linguine; 200 g Piselli; 40 g Pistacchi; 40 g Bottarga in polvere; 1 364160 Limone; Peperoncino; 1 cucchiaio Olio di oliva; un pizzico Sale; un pizzico Pepe; 4 foglie Menta fresca

4/5

1 recensioni

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Un piatto da preparare in famiglia , in ogni occasione: è sempre un gran successo!

35 min
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Primi piatti
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mediterranea

Ingredienti

Preparazione : linguine con pesto e bottarga

Preparazione: 15 min | Cottura: 20 min | Tempo totale 35 min

Sgrana i piselli e sbollentati in acqua salata, giusto il tempo necessario a farli intenerire, scolali e blocca la cottura con acqua corrente fredda.
Nel vaso del mixer inserisci i piselli, i pistacchi, la scorza di limone, il peperoncino, la bottarga e l'olio d'oliva. Frulla il tutto fino ad ottenere una crema omogenea.
Cucina le linguine in abbondante acqua salata, scolale al dente e falle saltare brevemente in una padella assieme al pesto.
Trasferiscile nei piatti da portata con un pizzico di pepe e della meta fresca.

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