Lasagne alle erbe

Name: Lasagne alle erbe
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Vegetariana
Ingredients: 400 g Pasta all'uovo; 1 mazzo Crescione; 1 mazzo Borragine; 3 Porri; 1 Uovo; 100 g Parmigiano; 100 ml Latte intero; a piacere Noce moscata; 50 g Burro; 1 Limone; 1 cucchiaio Farina; a piacere Sale; 1 mazzo Bieta a costa; 300 g Ricotta piemontese seirass

5/5

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Un primo piatto fresco e salutare, composto da pasta e deliziose erbe come crescione, borragine e bieta!

60 min
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Primi piatti | Piatti Unici | Cucina vegetariana/vegana
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Vegetariana

Ingredienti

Preparazione : lasagne alle erbe

Preparazione: 40 min | Cottura: 20 min | Tempo totale 60 min

Separa le coste delle bietole dalle foglie e taglia queste ultime a listarelle, unendo il crescione e la borragine tagliati allo stesso modo. Cuoci in pentola con poca acqua per 3 minuti.
Una volta raffreddate, strizzale e tritale, mettendole da parte. Riprendi le coste e cuocile in acqua bollente con sale, farina e succo di limone per 20 minuti.
Pulisci e taglia i porri nel senso della lunghezza e cuocili in padella insieme al burro per 5 minuti. Poi aggiungi le coste, sale, noce moscata e fai insaporire.
Frulla ora la ricotta insieme a metà del parmigiano, latte, sale e uovo: aggiungi le erbe messe da parte e mescola bene.
Componi la lasagna: in una pirofila imburrata, alterna i fogli di pasta a strati di coste e porri e strati di ripieno alle erbe. Termina con uno strato di pasta e il formaggio rimasto.
Inforna a 180°C per 15-20 minuti e servi ben caldo.

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