Kaiserschmarren

Name: Kaiserschmarren
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 4 Uova; 100 g Farina 00; 180 ml Latte intero; 50 g Zucchero; 50 g Burro; 50 g Uvetta; 30 ml Rum; q.b. Zucchero a velo; q.b. Confettura di mirtilli; 1 pizzico Sale

5/5

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Il Kaiserschmarren è un dolce tipico della tradizione tirolese ma diffuso anche in Austria, composto da una frittata dolce da gustare con la confettura di mirtilli.

60 min
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Dolci
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Italiana

Ingredienti

Preparazione : kaiserschmarren

Preparazione: 15 min | Cottura: 45 min | Tempo totale 60 min

Inizia la preparazione mettendo in una ciotola l'uvetta con il rum
Separa gli albumi dai tuorli, quindi sbatti quest'ultimi con lo zucchero
Aggiungi la farina ed un pizzico di sale e mescola bene, unisci anche il latte continuando a mescolare
Monta gli albumi a neve ferma e aggiungili al composto mescolando dal basso verso l'alto con l'aiuto di una spatola, poi aggiungi l'uvetta ben strizzata al composto continuando a mescolare
In una padella antiaderente fai sciogliere un pezzo di burro, quindi versa il composto e cuoci a fuoco basso
Quando i bordi del Kaiserschmarren saranno dorati, giralo dall'altra parte
Una volta che anche il secondo lato risulterà ben dorato, taglia il Kaiserschmarren a pezzetti
Servi il Kaiserschmarren aggiungendo una spolverata di zucchero a velo e accompagnalo con la confettura di mirtilli.