Involtini freddi di melanzane con robiola e pomodorini
4,3/5
Gli involtini di melanzane con robiola e pomodorini e sono un gustoso piatto freddo da servire in estate. Originale ricetta come variante alla solita parmigiana calda.
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20 min
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Antipasti
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Mediterranea
Ingredienti
Preparazione : involtini freddi di melanzane con robiola e pomodorini
Preparazione:
10 min
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Cottura:
10 min
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Tempo totale
20 min
- Inizia la preparazione tagliando a rondelle le melanzane, cospargile di sale e lasciale riposare in un colapasta affinché perdano l'acqua in eccesso, poi lavale e asciugale
- Cucina le melanzane in una piastra a fuoco alto e lasciale cuocere 3 minuti per lato
- In una ciotola mescola la robiola con basilico e prezzemolo tritati, il succo di limone, i pomodorini, sale e pepe
- Disponi le melanzane su un piano e farciscile con il composto
- Chiudi gli involtini di melanzane con uno stuzzicadente e mettili a riposare in frigo
- Servi gli involtini di melanzane ripiene freddi.
Autore: Anna
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