Involtini freddi di melanzane con robiola e pomodorini

Name: Involtini freddi di melanzane con robiola e pomodorini
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Mediterranea
Ingredients: 3 Melanzane; 400 g Formaggio fresco robiola; 1/2 Limone; 250 g Pomodorini; 4 foglie Basilico tritato; un ciuffo Prezzemolo tritato; per condire Sale e pepe

4,3/5

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Involtini freddi di melanzane con robiola e pomodorini

Gli involtini di melanzane con robiola e pomodorini e sono un gustoso piatto freddo da servire in estate. Originale ricetta come variante alla solita parmigiana calda.

20 min
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Antipasti
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Mediterranea

Ingredienti

Preparazione : involtini freddi di melanzane con robiola e pomodorini

Preparazione: 10 min | Cottura: 10 min | Tempo totale 20 min

Inizia la preparazione tagliando a rondelle le melanzane, cospargile di sale e lasciale riposare in un colapasta affinché perdano l'acqua in eccesso, poi lavale e asciugale
Cucina le melanzane in una piastra a fuoco alto e lasciale cuocere 3 minuti per lato
In una ciotola mescola la robiola con basilico e prezzemolo tritati, il succo di limone, i pomodorini, sale e pepe
Disponi le melanzane su un piano e farciscile con il composto
Chiudi gli involtini di melanzane con uno stuzzicadente e mettili a riposare in frigo
Servi gli involtini di melanzane ripiene freddi.

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