Involtini di vitello e rucola

1. Sistema di fettine di vitello tra 2 fogli di carta da forno e appiattiscile con il batticarne.
2. Distribuisci sulle fettine la rucola e il parmigiano, aggiungi sale e pepe e arrotolale fissandole con uno stecchino. 
3. Cuoci gli involtini in una padella con un filo d'olio caldo e l'aglio schiacciato, bagnali con il vino bianco e cuocili finché non sarà evaporato del tutto.
4. Aggiungi agli involtini i pomodorini tagliati e cuoci per altri 5 minuti a fuoco basso.
5. Servi i tuoi involtini di vitello e rucola come secondi piatto.

Autore: Federica