Insalata persiana di cetrioli e yogurt di soia

Name: Insalata persiana di cetrioli e yogurt di soia
Prep time: 10 min
Cook time: 1 min
Total time: 11 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Mediterranea
Ingredients: 500 g Yogurt di soia; 1 Cetriolo; 1 cucchiaio Aneto fresco tritato; 1 cucchiaino Menta fresca tritata; mezzo spicchio Aglio; 2 cucchiai Noci tritate; 1 cucchiaio Uvetta; mezzo cucchiaino Petali di rosa tritati; a piacere Olio extravegine di oliva; a piacere Sale; a piacere Pepe

5/5

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Insalata persiana di cetrioli e yogurt di soia

Contorno estivo fresco a base di yogurt di soia, cetrioli grattugiati, petali di rosa, noci ed uvetta!

11 min
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Contorni | Antipasti | Aperitivi | Cucina vegetariana/vegana
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Mediterranea

Ingredienti

Preparazione : insalata persiana di cetrioli e yogurt di soia

Preparazione: 10 min | Cottura: 1 min | Tempo totale 11 min

Versa lo yogurt in un colino a maglie fitte foderato da un panno in cotone e lascia colare per 4 ore.
Mettilo quindi in una ciotola ed aggiungi sale, pepe, olio, aneto, menta, aglio e metà dei petali di rosa.
Unisci il cetriolo grattugiato, l'uvetta e le noci tritate non troppo finemente: lascia riposare il tutto per 30 minuti circa.
Servi decorando con l'altra parte dei petali, qualche noce ed accompagnando con dei crostini di pane.
Gusta ora la tua insalata persiana di cetrioli e yogurt di soia.

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