Insalata di riso con polpo

Name: Insalata di riso con polpo
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 350 g Riso basmati; 600 g Polpo; 400 g Patate; 3 Pomodori; un ciuffo Prezzemolo tritato; 4 cucchiai Olio extravergine di oliva; per condire Sale; per condire Pepe

5,0/5

1 recensioni

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L'insalata di riso con il polpo è un piatto fresco, da servire sia in primavera che in estate. Una ricetta facile che unisce riso basmati al sapore del pesce.

85 min
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Piatti Unici
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Italiana

Ingredienti

Preparazione : insalata di riso con polpo

Preparazione: 15 min | Cottura: 70 min | Tempo totale 85 min

Inizia la preparazione lavando e sbucciando le patate e i pomodori
Lessa il polpo in acqua bollente per circa un'ora. 20 minuti prima di finire la cottura unisci le patate sbucciate
Spegni il fuoco, preleva le patate e tagliale a pezzi. Lascia intiepidire il polpo nell'acqua di cottura, poi scolalo e taglialo a pezzetti
Nel frattempo lessa a parte il riso in abbondante acqua salata, scolalo e lascialo raffreddare sotto acqua corrente
In una ciotola mescola il riso, il polpo , le patate , i pomodori tagliati, il prezzemolo tritato. Condisci con olio, sale e pepe
Servi l'insalata di riso con polpo fredda.

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