Insalata di polpo

Name: Insalata di polpo
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2 parts
Cuisine: Mediterranea
Ingredients: 400 gr Polpo; 1 Limone; a piacere Prezzemolo; a piacere Olio EVO; a piacere Sale grosso

2,0/5

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Un secondo piatto di mare, servito anche come antipasto, leggero e saporito.

70 min
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Secondi | Antipasti
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Mediterranea

Ingredienti

Preparazione : insalata di polpo

Preparazione: 10 min | Cottura: 60 min | Tempo totale 70 min

Metti sul fuoco una pentola con un litro e mezzo di acqua.
Mentre aspetti che raggiunga l'ebollizione, batti il polpo con un batticarne, elimina gli occhi e l'apparato orale (sotto la testa, al centro dei tentacoli) e lavalo con cura. Fai attenzione ad eliminare ogni residuo di sabbia dalle ventose.
Quando l'acqua bolle, immergi per tre o quattro volte i tentacoli nell'acqua, e infine tuffaci tutto il polpo e lessalo per 45 minuti.
Trascorso questo tempo, sala con un pugnetto di sale grosso e fai bollire ancora 15 minuti.
Spegni e lascia il polpo nella sua acqua di cottura finché non sarà freddo.
Toglilo dall'acqua, tamponalo leggermente e taglialo a pezzetti.
Condiscilo poi con olio, limone e un abbondante trito di prezzemolo.
Lascialo insaporire almeno per qualche minuto prima di servirlo.