Insalata di orzo con pesto e pomodorini

Name: Insalata di orzo con pesto e pomodorini
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200 g Orzo perlato; 1 grosso mazzo Basilico; 300 g Pomodorini ciliegia; 30 g Pinoli; 50 g Parmigiano Reggiano; 1 cucchiaio Zucchero; 1 spicchio Aglio; per condire Sale

5,0/5

1 recensioni

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L'insalata di orzo è un piatto freddo, da servire sia in primavera che in estate. Una ricetta facile che unisce il cereale al sapore fresco dei pomodorini e basilico.

30 min
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Primi piatti
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Italiana

Ingredienti

Preparazione : insalata di orzo con pesto e pomodorini

Preparazione: 10 min | Cottura: 20 min | Tempo totale 30 min

Inizia la preparazione cuocendo l'orzo in abbondante acqua salata, poi scolalo e lascialo raffreddare
Nel frattempo lava i pomodorini, tagliali a metà, e cuocili in padella con un filo d'olio, 20 g di formaggio grattugiato e lo zucchero
Lava il basilico e mettilo nel mixer insieme ai pinoli, l'aglio, un pizzico di sale, mezzo bicchiere d'acqua naturale e il fondo di cottura dei pomodorini. Frulla tutto fino ad ottenere un pesto fluido
Condisci l'orzo con il pesto, i pomodorini, il Parmigiano rimasto e decora con foglie di basilico.

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