Guanciale di vitello con aceto balsamico

Name: Guanciale di vitello con aceto balsamico
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 800 g Guanciale di vitello; 1 bicchiere e mezzo Vino bianco fermo; mezzo litro Aceto balsamico; 100 g Farina; 1 gambo Sedano; 2 Carote; mezza Cipolla; per condire Olio extravergine di oliva; per condire Sale; per condire Pepe

5/5

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Guanciale di vitello con aceto balsamico

Un bel secondo piatto elegante e ricco di sapore. Ci vuole un po' per la preparazione ma vale ogni secondo speso.

140 min
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Secondi
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Italiana

Ingredienti

Preparazione : guanciale di vitello con aceto balsamico

Preparazione: 20 min | Cottura: 120 min | Tempo totale 140 min

Taglia a pezzetti le carote, il sedano e la cipolla e mettili a rosolare in una pentola con olio extravergine.
Nel frattempo dopo avere infarinato i guanciali regolando di sale e pepe, mettili a rosolare assieme alle verdure.
Versa il vino bianco e lascia sul fuoco finché sarà sfumato.
A questo punto aggiungi l'aceto balsamico aiutandoti con 2 mestoli d'acqua.
Lascia cuocere per circa 2 ore a fiamma bassa aggiungendo se necessario dell'acqua.
Finita la cottura, togli i guanciali e frulla la salsa nella pentola, ottenuta dalla cottura.
Impiatta la carne e versa sopra la salsetta ottenuta dalla frollatura.
Servi in tavola i tuoi bellissimi guanciali con aceto balsamico.