Gnocchi ripieni di radicchio

Name: Gnocchi ripieni di radicchio
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 kg Patate; 300 g Farina 0; 1 Uovo; 1 cespo Radicchio; 200 g Ricotta; 50 g Grana Padano; 1/2 Cipolla; a piacere Olio extravergine di oliva; a piacere Sale e pepe

5/5

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Un primo piatto di pasta con un ripieno goloso e saporito.

40 min
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Primi piatti
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Italiana

Ingredienti

Preparazione : gnocchi ripieni di radicchio

Preparazione: 30 min | Cottura: 10 min | Tempo totale 40 min

Lessa le patate. Scolale, lasciale intiepidire e schiacciale con lo schiacciapatate.
Versa le patate schiacciate in una ciotola ed aggiungi farina, uovo, sale e pepe. Mescola bene ed amalgama gli ingredienti con le mani.
Fai soffriggere la cipolla in padella con un filo di olio. Taglia il radicchio a listarelle ed aggiungilo in padella. Aggiungi la ricotta, il grana ed il sale poi mescola il tutto prima di togliere dal fuoco.
Prendi l'impasto delle patate e crea delle palline per fare i gnocchi. Con le dita schiaccia la pallina per creare un incavo dove aggiungerai il ripieno, ricopri con dell'impasto e crea il tuo gnocco.
Lessa i gnocchi in acqua salata bollente finché non tornano a galla.
Condisci a tuo piacimento ed ecco che i tuoi gnocchi di patate ripieni al radicchio sono pronti per essere serviti.

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