Gnocchi di zucca con funghi e ricotta

Name: Gnocchi di zucca con funghi e ricotta
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 kg Zucca; a piacere Olio di oliva; 200 g Ricotta; 1 Uova; a piacere Sale e pepe; 2 Aglio; 400 g Funghi; a piacere Parmigiano grattugiato; 250 g Farina di grano duro

5/5

1 recensioni

Lascia il primo commento!

Dei gnocchetti un po' diversi dal solito con degli irresistibili sapori autunnali...

25 min
●
Primi piatti
●
Italiana

Ingredienti

Preparazione : gnocchi di zucca con funghi e ricotta

Preparazione: 15 min | Cottura: 10 min | Tempo totale 25 min

Taglia la zucca e l'aglio, condiscili con un po' di olio e poi cuocili in forno per 20 minuti.
Frulla il tutto fino ad ottenere una crema.
In una ciotola aggiungi la ricotta, l'uovo, la farina, il parmigiano il sale e il pepe. Impasta il tutto fino ad ottenere una pallina.
Dividi l'impasto in 4 parti, forma dei rotoli ed ottieni i tuoi gnocchetti.
Tagli i fungi e mettili in una padella antiaderente. Cuoci con aglio e prezzemolo. Sfuma con un po' di vino bianco e cuoci per 15 minuti.
Lavora la ricotta con il pepe e il sale fino ad ottenere una crema.
Cuoci i gnocchi in acqua salata bollente e scolali nella padella con i funghi, aggiungi la un po' ricotta e salatali.
Sulla base del piatto disponi un po' di crema di ricotta e ricopri con i gnocchi di zucca con i funghi.