Gnocchi di zucca al coriandolo con burro aromatico

Name: Gnocchi di zucca al coriandolo con burro aromatico
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 parts
Cuisine: mediterranea
Ingredients: 700 g Patate; 300 g Polpa di zucca; 150 g Farina bianca; 2 Uova; 1 cucchiaio Semi di coriandolo; un pizzico Noce moscata; 1 cucchiaio Erba cipollina; 1 cucchiaio Basilico; 5 g Burro; un pizzico Sale; un pizzico Pepe; per condire Ricotta affumicata

5/5

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Gnocchi di zucca al coriandolo con burro aromatico

Un primo piatto sfizio da gustare nelle fredde giornate d'inverno.

95 min
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Primi piatti
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mediterranea

Ingredienti

Preparazione : gnocchi di zucca al coriandolo con burro aromatico

Preparazione: 30 min | Cottura: 65 min | Tempo totale 95 min

Lava, pela e sbollenta le patate in acqua salata. Poi passale nello schiacciapatate.
Nel frattempo cuoci la zucca in forno a 180°C per 1 ora. Riducila in poltiglia e uniscila alle patate.
Aggiungi la farina, le uova, la noce moscata, i semi di coriandolo, sale e pepe.
Impasta bene il tutto e forma tanti filoncini dello spessore di 1 cm. Tagliali a dadini per formare gli gnocchi.
Fondi una noce di burro in padella. Trita le erbe aromatiche e aggiungile al burro fuso.
Cuoci gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolali quando risalgono in superficie e condiscili con il burro alle erbe.
Servi gli gnocchi di zucca al coriandolo con burro aromatico con una spolverata di ricotta affumicata.