Gnocchi di ricotta

Name: Gnocchi di ricotta
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 g Ricotta romana; 50 g Prosciutto cotto; 1 Tuorlo d'uovo; 1 Cipollotto; 400 g Pomodori pelati; 4 cucchiai Olio extra vergine di oliva; 50 g Farina; 20 g Parmigiano reggiano; un pizzico Sale

5/5

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Gli gnocchi di ricotta sono una variante ai classici gnocchi di patate. Una facile ricetta per preparare in casa un gustoso primo piatto caldo.

60 min
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Primi piatti
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Italiana

Ingredienti

Preparazione : gnocchi di ricotta

Preparazione: 20 min | Cottura: 40 min | Tempo totale 60 min

Inizia a preparare la salsa di pomodoro cucinando i pelati per 30 minuti con l'olio, il cipollotto tritato e il sale
Mescola la ricotta con il parmigiano grattugiato, il tuorlo, il prosciutto tagliato a pezzettini, la farina e un pizzico di sale
Forma con l'impasto delle piccole palline, infarinale e ricava gli gnocchetti
Lessa gli gnocchi di ricotta in abbondante acqua salata
Quando vengono a galla scolali e condisci con la salsa di pomodoro pronta
Servi gli gnocchi di ricotta ben caldi.

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