Gnocchi di melanzane al pomodoro

Name: Gnocchi di melanzane al pomodoro
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 parts
Cuisine: italiana
Ingredients: 600 g Melanzane; 150 g Farina; 1 Uovo; 30 g Parmigiano grattugiato; A piacere Sale; 4 foglie Basilico; 3 cucchiai Olio; 1 bottiglia Passata di pomodoro

5/5

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Gnocchi di melanzane al pomodoro, sfiziosi e originali

40 min
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Primi piatti
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italiana

Ingredienti

Preparazione : gnocchi di melanzane al pomodoro

Preparazione: 10 min | Cottura: 30 min | Tempo totale 40 min

Cuoci la passata di pomodoro con un filo d'olio, uno spicchio d'aglio e le foglie di basilico.
Lava, pulisci le melanzane e tagliale a metà. Cuocile in forno a 180 gradi per 30 minuti.
Estrai da esse la polpa con la forchetta, aggiungi un uovo e un pizzico di sale. Aggiungi il parmigiano grattugiato e la farina. Impasta il tutto.
Ricavane degli gnocchi e falli cuocere in acqua bollente.
Salta gli gnocchi in padella con il condimento.
Servi i tuoi gnocchi di melanzane al pomodoro a pranzo o per una cena in compagnia.

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