Gnocchi di ceci al pesto

Name: Gnocchi di ceci al pesto
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 parts
Cuisine: italiana
Ingredients: 125 g Farina di ceci; 30 g Basilico; 600 g Polpa di pomodoro; 125 g Farina; 100 g Pesto; 1 spicchio Aglio; 20 g Pinoli; 20 g Parmigiano; 4 cucchiai Olio di oliva; un pizzico Pepe; a piacere Sale; un pizzico Zucchero

5,0/5

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Gnocchi di ceci profumati al pesto, gustosi e saporiti!

25 min
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Primi piatti
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italiana

Ingredienti

Preparazione : gnocchi di ceci al pesto

Preparazione: 15 min | Cottura: 10 min | Tempo totale 25 min

Lava il basilico e passalo al mixer con i pinoli e il parmigiano.
Setaccia insieme le due farine e aggiungi un pizzico di sale.
Porta ad ebollizione dell'acqua e versaci il mix di farine. Mescola energicamente il composto con un cucchiaio di legno, aggiungi il pesto preparato, mescolalo ancora, lascialo intiepidire e infine lavoralo con le mani per amalgamare bene gli ingredienti.
Suddividi l'impasto in tanti lunghi cilindretti spessi 2 cm circa, tagliali a tocchetti e falli scivolare sui rebbi di una forchetta per rigarli. Lasciali riposare sulla spianatoia infarinata per circa 30 minuti.
Sbuccia l'aglio, spremilo e mettilo in una casseruola con 4 cucchiai di olio. Fallo scaldare leggermente, aggiungi la polpa di pomodoro, lo zucchero, il sale e il pepe. Cuoci per 20 minuti.
Lava e asciuga alcune foglie di basilico, friggile in una padella con l'olio, scolale e sistemale su carta da cucina.
Lessa gli gnocchetti in acqua bollente salata. Scolali man mano che vengono a galla. Condisci gli gnocchi di ceci profumati al pesto con il sugo e servili con il basilico fritto.
Servi i tuoi gnocchi di ceci con pesto per pranzo o cena.