Gnocchi di ceci

1. Frulla i ceci lessati insieme a 1-2 cucchiai di acqua faba, il sale e l'olio di oliva fino ad ottenere una crema.
2. Aggiungi ora la farina (le dosi possono variare in base al tipo di farina usata) e impasta prima con un cucchiaio e poi con le mani fino ad ottenere un panetto lavorabile. 
3. Preleva delle piccole parti dal composto, forma delle scriscioline e tagliale a tocchetti per formare gli gnocchi.
4. Cuoci i tuoi gnocchi di ceci in acqua bollente salata fino a quando non saliranno a galla (ci vorranno circa 4-5 minuti), e poi condiscili come preferisci.

Autore: Lucrezia