Gnocchi asparagi e pancetta

Name: Gnocchi asparagi e pancetta
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 600 g Gnocchi di patate; 200 g Panna; 400 g Asparagi; 1/2 Cipolla; 150 g Pancetta a dadini; a piacere Olio extravergine di oliva; a piacere Sale e pepe; a piacere Parmigiano grattugiato

5/5

1 recensioni

Lascia il primo commento!

Un primo piatto a base di gnocchi di patate dove la pancetta croccante fa da contrasto con la cremosità del sugo degli asparagi.

20 min
●
Primi piatti
●
Italiana

Ingredienti

Utensili

Frullatore ad immersione
Comprare

Preparazione : gnocchi asparagi e pancetta

Preparazione: 15 min | Cottura: 5 min | Tempo totale 20 min

Lava e pulisci gli asparagi separando la punta dal gambo.
In una padella fai rosolare la pancetta. Dopo di ché preleva la pancetta e tienila da parte.
Nella padella dove rimane il grasso della pancetta fai rosolare la cipolla.
Versa gli asparagi nella padella con un mestolo di acqua e lasciali cuocere finché non saranno teneri.
Frulla i gambi degli asparagi con un po' di parmigiano grattugiato (volendo puoi aggiungere un po' di olio di oliva).
Cuoci i gnocchi di patate ed aggiungi la panna nel sugo che è nella padella.
Scolali e versali nella padella insieme alla crema di asparagi.
Aggiungi un po' di acqua di cottura nella padella di modo che il sugo diventi più cremoso.
Impiatta ed aggiungi la pancetta e una spolverata di pepe.
Ecco che i tuoi gnocchi asparagi e pancetta sono pronti per essere serviti.