Gnocchi alla romana

Name: Gnocchi alla romana
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 l Latte; 250 g Semolino; 125 g Burro; 2 Tuorli d'uovo; 125 g Parmigiano grattugiato; 1 cucchiaio Gruviera grattugiato; per condire Pepe nero; per condire Sale

5/5

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Un piatto delizioso, originario del Piemonte, è noto in tutta Italia come gnocchi alla romana. È molto amato anche dai bambini e quindi raccomandato per il pasto in famiglia.

70 min
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Primi piatti
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Italiana

Ingredienti

Preparazione : gnocchi alla romana

Preparazione: 10 min | Cottura: 60 min | Tempo totale 70 min

Metti a bollire il latte in una casseruola grande e fai cadere il semolino a pioggia nel latte, poco a poco, mescolando costantemente, in modo che non si formino grumi fino a quando il composto non è denso (ci vorranno 30 minuti circa)
Togli dal fuoco e aggiungi uno alla volta il sale, metà del burro, i tuorli d'uovo, metà del parmigiano e il gruviera
Stendi il composto su un piano di lavoro liscio e infarinato in modo che abbia lo spessore di circa 1 cm, poi taglialo in dischi con un bicchiere
Imburra una pirofila e disponi a strati i dischi sovrapponendoli un po' l'uno all'altro e ad ogni strato spolverizza un po' di parmigiano
Cospargi l'ultimo strato con il burro rimasto, fuso, parmigiano e una macinata di pepe
Metti in forno a 180 gradi per circa 30 minuti fino a che gli gnocchi non assumono un piacevole colore dorato
Servi i tuoi gnocchi alla romana ben caldi con un'aggiunta di parmigiano su ogni porzione.

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